Το κάστανο βρίσκεται μέσα σε ξυλώδες περίβλημα που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα υπάρχουν συνήθως 2-3 καρποί, ή και μόνο ένας.
Το μέγεθος του κάστανου εξαρτάται από την ποικιλία, την υγρασία, και τη σύσταση του εδάφους.
Τα νωπά κάστανα περιέχουν 50%νερό, 45%υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο.
Καθώς το κάστανο θεωρείται καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως ολεϊκού και παλμιτολεϊκού οξέος. Βοηθά και στη μείωση της κακής χοληστερόλης και αύξηση της καλής.
Τα κάστανα ανήκουν στους ξηρούς καρπούς. Αν και η διατροφική τους σύσταση θυμίζει περισσότερο αμυλούχο τρόφιμο. Καθώς έχουν σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα. Τα κάστανα είναι άριστη πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας με αυτόν τον τρόπο την απαραίτητη ενέργεια για το σώμα μας. Ακόμα, περιέχουν και άριστης ποιότητας πρωτεΐνες, σε μικρότερη ποσότητα όμως.
Το κάστανο, ωμό ή ψητό, αποτελεί μια πλήρη τροφή, ιδανική για παιδιά στην ανάπτυξη. Για όσους αναρρώνουν από διάφορες ασθένειες, όπως η έντονη διάρροια, καθώς και για αθλητές. Η υπερβολική κατανάλωση τους είναι δυνατό να συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Στις Μηλιές, καλλιεργούνται κάστανα από τους αγρότες της περιοχής. Σε ποσότητες που ως επίτο πλείστων καλύπτουν τις δικές τους ανάγκες.
